Suklaa-taatelikakku
- No
- PAISTOAIKA: 60 min
- PAISTOASTE: 175°C
VAIKEUSTASO
MÄÄRÄ
18 cm vuoka
AINESOSAT
| Pohja | |
|---|---|
| 200 g | Salliselta taateleita |
| 2 dl | vettä |
| 200 g | voita |
| 2 | kananmunaa |
| 2 dl | muscovadosokeria |
| ripaus | suolaa |
| 2 tl | Salliselta leivinjauhetta tai ruokasoodaa |
| 2,5 dl | vehnäjauhoja |
| 0,5 dl | kaakaojauhetta |
| 150 g | ranskankermaa |
| Vaahdotettu Suklaaganache | |
| 4 dl | vispikermaa |
| 400 g | suklaata (puolet tummaa ja puolet maitosuklaata) |
| Koristeet | |
| lehtikultaa (leivonnan erikoistarvikeliikkeistä) | |
OHJE
1. Suihki Sallisen vuokaspraylla noin halkaisijaltaan noin 18 cm kakkuvuoka tai noin litran kahvikakkuvuoka. Voit myös vuorata vuoan leivinpaperilla.
2. Laita taatelit kattilaan. Lisää kattilaan vesi ja keitä taatelit pehmeiksi (tähän menee muutama minuutti). Siirrä kattila pois levyltä ja lisää kuumaan seokseen voi. Anna voin sulaa ja seoksen jäähtyä hieman.
3. Vatkaa kananmunat ja muscovadosokeri vaahdoksi yleiskoneessa tai käsivatkaimella.
4. Sekoita keskenään kuivat aineet eli suola, leivinjauhe, vehnäjauho ja kaakaojauhe.
5. Lisää taikina sekaan ranskankerma ja jauhoseos vuorotellen koko ajan sekoittaen.
6. Lisää lopuksi taateli-rasvaseos nuolijalla käännellen varovasti taikinaan. Sekoita vain kunnes taikina on tasaista.
7. Kaada taikina voideluun kakkuvuokaan. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa noin tunti.
8. Nosta kakku uunista ja anna olla noin 5-10 minuuttia vuoassa. Kippaa kakku jäähdytysritilälle.
175°C
60 min
